(Al estilo de mi abuela Mami Rosita)

INGREDIENTES

1/2 kg de pechuga de pollo
300 gr costillas ahumadas de cerdo
3 tazas de consome de pollo
2 tazas de arroz
2 cebollas grandes
2 ajos
1 pimenton rojo grande
Aceitunas negras
Un puñado de Arbeja
Uvas pasas a gusto
400 gr de Salchicha

PREPARACIÓN
1.- Hervir el pollo, costilla ahumada media cebolla y un ajo.
2.- Colocar dos cucharas de aceite a la sarten y tostar el arroz hasta quedar marronsito y colocarle tres tazas del consomé de pollo.
3.- En una sartén con el aceite, freiremos la cebolla y el ajo picados finamente, hasta que estén tiernos y luego el pimenton rojo.
4.- A continuación, añadiremos la salchicha picada en rodala, el pollo desmenuzado y las costillas ahumadas picadas en trozitos hasta que esten doraditos y colocar sal a gusto.
5.- En una bandeja se mezcla todo colocando tambien las arbejas, algunas uvas pasas y se lo adorna con pimenton rojo y aceitunas negras.